LOIRE-ATLANTIQUE

29/12/2022   LOI AGEC : quels impacts pour le secteur CHR ? LE TRI

Le tri à la source des déchets alimentaires, c'est maintenant.
Cela concerne les déchets de préparation en cuisine et déchets de retours d'assiette (épluchures, produits carnés, fruits de mer, painÂ…)

Selon les quantités annuelles produites, les restaurants sont déjà soumis à cette obligation ou le seront trés prochainement dans les quelques mois à venir. Fin 2023, tous seront concernés dés le premier kilo !

Voici les points clés de la Loi AGEC relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à l'économie circulaire datant du 10 février 2020 (Article L. 541-21-1 du code de l'environnement) :

📌 Depuis le 1er janvier 2016 : obligation pour les producteurs de plus de 10 tonnes par an ; soit les restaurants servant 300 couverts/jour sur 7 jours

📌 𝗗𝗲̀𝘀 𝗱𝗲𝗺𝗮𝗶𝗻 : 𝗰'𝗲𝘀𝘁-𝗮̀-𝗱𝗶𝗿𝗲 𝗮̀ 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗿 𝗱𝘂 𝟭𝗲𝗿 𝗷𝗮𝗻𝘃𝗶𝗲𝗿 𝟮𝟬𝟮𝟯 : 𝗼𝗯𝗹𝗶𝗴𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗱𝗲 𝟱 𝘁𝗼𝗻𝗻𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿 𝗮𝗻 ; 𝗰̧𝗮 𝗽𝗮𝗿𝗮𝗶𝘁 𝗯𝗲𝗮𝘂𝗰𝗼𝘂𝗽 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗲𝗻 𝗳𝗮𝗶𝘁 𝗰̧𝗮 𝗻𝗲 𝗳𝗮𝗶𝘁 𝗾𝘂𝗲 𝟭𝟬𝟬 𝗸𝗴 𝗱𝗲 𝗱𝗲́𝗰𝗵𝗲𝘁𝘀 𝗽𝗮𝗿 𝘀𝗲𝗺𝗮𝗶𝗻𝗲. 𝗧𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝘀 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝗻𝘁 𝗮̀ 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗿 𝗱𝗲 𝟭𝟱𝟬 𝗰𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝘀/𝗷𝗼𝘂𝗿 𝘀𝘂𝗿 𝟳 𝗷𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗿𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗼𝗯𝗹𝗶𝗴𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻.

📌 Dans un an, à partir du 31 Décembre 2023 : obligation quel que soit le volume.
Les déchets alimentaires des professionnels de la restauration ne pourront plus être mélangés dans les ordures ménagéres (bac bleu) sous risque de ne pas être collectés par les services de collecte d'ordures municipaux. La loi prévoit même dans les cas les plus graves des sanctions pénales pouvant aller jusqu'à 2 ans de prison et 75 000 € d'amende.

Cette évolution est donc inéluctable.

💡Bien accompagnée, elle peut se faire sans contrainte pour les salariés et même constituer un projet porteur de sens. C'est le cœur du projet des 𝘼𝙡𝙘𝙝𝙞𝙢𝙞𝙨𝙩𝙚𝙨 𝙋𝙖𝙮𝙨 𝙙𝙚 𝙡𝙖 𝙇𝙤𝙞𝙧𝙚 : notre démarche vise à anticiper cette réglementation et à la valoriser auprés des collaborateurs et clients, plutôt que de la subir.

Travailler avec nous permet de donner une deuxiéme vie aux déchets organiques, participer à un projet d'insertion, soutenir une démarche ultra locale et participer à la régénération des sols, levier capital dans l'enjeu climatique mondial.

Concrétement, nous vous mettons à disposition des contenants 120L et nous les collectons au moins une fois par semaine en camion léger. Notre agrément sanitaire nous permet de collecter des déchets mélangeant végétaux et produits carnés (viande, poisson, fruits de mer), crus et cuits en vrac : ce qui facilité grandement le tri. Peur des odeurs ou des asticots : notre expertise permet de prévenir ces éventuelles nuisances par des moyens techniques bien rodés.

Vous suivrez le volume de déchets produits chaque semaine et l'impact environnemental de sa valorisation. Données que vous pourrez mettre à disposition de vos clients pour mettre en valeur votre engagement.

Ces déchets alimentaires sont ensuite compostés en 4 mois, en circuit ultra local dans le centre de Nantes (Caserne Mellinet). Le compost normé ainsi obtenu est utilisable pour des projets d'agriculture biologique, des espaces verts, du maraîchage etc.

Pour convertir vos déchets en ressource, découvrez les 💡Alchimistes Pays de la Loire💡 et contactez nous ici pour étudier ce sujet sur votre établissement.

24/04/2025   Guide UMIH | Prévenir les addictions au travail

L'UMIH a identifié via le service des Affaires Sociales de l'UMIH mais aussi via les interpellations des Présidents(tes) départementaux une montée en puissance de la problématique liées aux addictions au travail de la part des salariés (alcool, drogues, …).
Ainsi, l'UMIH a élaboré un guide sur « prévenir les addictions au travail » en partenariat avec la MILDECA (Mission interministérielle de lutte contre les drogues et les conduites addictives) à votre attention afin que vous puissiez avoir des solutions précises et concrètes sur le sujet, en matière de prévention comme en matière de votre sensibilisation et celle de leurs salariés.

10/04/2025   L'UMIH, l’organisation patronale majoritaire pour le secteur de l’hôtellerie-restauration

Hier, le Haut conseil du dialogue social a évoqué les premiers chiffres de la représentativité 2024 - 2027.

L'UMIH, l'organisation patronale majoritaire pour le secteur de l'hôtellerie-restauration L'UMIH confirme sa position de leader incontesté dans la branche des cafés, hôtels et restaurants pour la 3e fois consécutive !

Nous souhaitions remercier tous nos adhérent·e·s pour votre fidélité au fil des années !

" C'est un succès collectif au service de la profession. Je salue le travail de tous les présidents Umih dans les départements et de nos collaborateurs.Merci également au SNEG&co, à Culture Nuit et à l' UCHRA qui ont contribué à cette victoire. Avec cette position renforcée, l' Umih poursuivra avec détermination sa mission de représentation dans la négociation sociale de la branche et dans la défense des chefs d'entreprise des cafés, hôtels, restaurants, monde de la nuit et traiteurs » Thierry Marx, président confédéral de l'Umih et Eric ABIHSSIRA, vice-président confédéral de l'Umih

03/04/2025   Partenariat avec The Originals Shop

Centrale de référencement ouverte à tous (hôtels, restaurants, brasseries, traiteurs, résidences, campings...),
+ de 700 établissements affiliés,
+ de 150 fournisseurs sélectionnés et référencés,
Un large choix de produits référencés (alimentaire, boisson, décoration, hygiène, services),
Des tarifs négociés, une transparence totale,
Des Remises de fin d'année généreuses,
Aucun droit d'entrée, sans obligation de volume,
Une équipe réactive et à votre écoute.

28/03/2025   TERRASSES NANTAISES

Cette année, la Ville de Nantes vous autorise à installer exceptionnellement votre terrasse du 1er avril au 31 octobre 2025.

POUR RAPPEL, toute installation sur le domaine public sans délivrance de cet arrêté vous expose à des sanctions administratives ; c'est pourquoi il convient de faire la demande impérativement avant l'installation de votre terrasse.Les conditions de délivrance des autorisations de terrasses estivales et des extensions exceptionnelles restent inchangées et sont conditionnées au respect strict de la réglementation en vigueur sur la Ville de Nantes.

Le mobilier de la terrasse doit être conforme au règlement des terrasses et validé par les services compétents. De la même manière, l'intégralité du mobilier doit être identique sur toute l'emprise y compris sur l'extension.

Faites votre demande de terrasse, juste ici : https://formulaires.eservices-metropole.nantes.fr/entreprises/demande-d-implantation-d-une-terrasse-commerciale/

19/03/2025   UMIH Région, Alexandre THIEBAUD président régional

Le mardi 18 mars, se sont déroulées les élections régionales de l'UMIH des Pays de la Loire. ✅C'est notre vice-président départemental, Alexandre Thiebaud qui a été élu Président Régional !
Nous le félicitons pour cette nouvelle prise de poste et sommes fiers de l'accompagner dans cette démarche !

14/03/2025   L'UMIH vous accompagne dans votre démarche RSE

Dans le cadre de la politique durable de l'UMIH, nous vous présentons le nouveau « GUIDE RSE EN CHRD ». Ce guide complet vous présente la RSE dans sa globalité et vous donne des recommandations claires et concrètes pour vous accompagner dans une démarche de transition écologique et sociétale !

Thierry MARX, président confédéral de l'UMIH, vous encourage à utiliser ce guide comme un outil précieux pour s'engager dans une démarche RSE accessible, créatrice de performances et pour se prémunir des instabilités futures : « C'est un véritable projet d'entreprise dans lequel nous impliquons les équipes et sensibilisons nos fournisseurs. C'est aussi une question de communication positive à destination des clients. »

✨ Les avantages d'une politique RSE sont nombreux : améliorer son image de marque, être plus attractif dans le cadre d'un recrutement, réduire ses coûts d'exploitation, attirer et fidéliser ses clients... Alors, on s'y met ?

Pour vous accompagner dans vos démarches, Léo LECLERC a rejoint l'équipe de l'UMIH 44. Son rôle est de répondre à vos questions et vous diriger vers les bons interlocuteurs et prestataires pour concrétiser vos projets et actions durables : rse@umih44.com / 06 15 78 81 43



➡️ Et pour mieux cibler vos attentes, merci de prendre 2min pour répondre à ce sondage : https://framaforms.org/rse-umih-44-1740416952

14/02/2025   ℹ️REVUE DE PRESSE 2024ℹ️

L'UMIH 44 est ravie de vous présenter sa revue de presse avec toute l'actualité et mobilisation qu'elle a pu faire lors de l'année précédente !

Pour consulter la revue de presse, ça se passe : https://gestion.umih44.com/f_rzlVn5SB2NkpMXob6tId0ransb4138.pdf

11/02/2025   TITRES RESTAURANT

Pour rappel, la date limite d'acceptation et de remboursement des
Titres Restaurant papier millésimés 2024 arrive bientôt à échéance !

Ils doivent impérativement être présentés en remboursement auprès de TESSI au plus tard le 28 février 2025.

❌ Passé la date du 28 février 2025, il ne pourra être procédé à AUCUN REMBOURSEMENT de titres restaurant papier 2024.



Pour plus d'informations, merci de consulter la circulaire 2025 envoyée sur votre boîte mail !

06/02/2025   Convivialité du MiN

Lundi 3 février, l'UMIH 44 était invitée à la rencontre organisée par la SEMMINN

Lundi 3 février, l'UMIH 44 était invitée à la rencontre organisée par la SEMMINN concernant l'enquête de satisfaction menée sur plusieurs semaines. Il était intéressant de découvrir quelles seront les prochaines dynamiques lancées par le MiN.

C'était également l'occasion pour nous de continuer à tisser des liens avec nos voisins directs.

Nous nous sommes retrouvés dans le magnifique cadre du Château de la Frémoire situé à Vertou où nous avons pu déguster du Muscadet local.

31/01/2025   Petit-déjeuner Synergies CHR ☕

Venez nous rencontrer lors du petit-déjeuner de Synergies CHR du 7 février 2025 !

Le prochain petit-déjeuner Synergies CHR se tiendra dans la salle de réunion de l'espace Work'Min (MIN de Nantes, 71 Bd Alfred Nobel, 44400 Rezé) :

>> Vendredi 7 février

☕ 08h30 – 10h00 : Petit-déjeuner du CHR