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29/12/2022   LOI AGEC : quels impacts pour le secteur CHR ? LE TRI

Le tri à la source des déchets alimentaires, c’est maintenant.
Cela concerne les déchets de préparation en cuisine et déchets de retours d’assiette (épluchures, produits carnés, fruits de mer, pain…)

Selon les quantités annuelles produites, les restaurants sont déjà soumis à cette obligation ou le seront très prochainement dans les quelques mois à venir. Fin 2023, tous seront concernés dès le premier kilo !

Voici les points clés de la Loi AGEC relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à l'économie circulaire datant du 10 février 2020 (Article L. 541-21-1 du code de l’environnement) :

📌 Depuis le 1er janvier 2016 : obligation pour les producteurs de plus de 10 tonnes par an ; soit les restaurants servant 300 couverts/jour sur 7 jours

📌 𝗗𝗲̀𝘀 𝗱𝗲𝗺𝗮𝗶𝗻 : 𝗰’𝗲𝘀𝘁-𝗮̀-𝗱𝗶𝗿𝗲 𝗮̀ 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗿 𝗱𝘂 𝟭𝗲𝗿 𝗷𝗮𝗻𝘃𝗶𝗲𝗿 𝟮𝟬𝟮𝟯 : 𝗼𝗯𝗹𝗶𝗴𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗱𝗲 𝟱 𝘁𝗼𝗻𝗻𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿 𝗮𝗻 ; 𝗰̧𝗮 𝗽𝗮𝗿𝗮𝗶𝘁 𝗯𝗲𝗮𝘂𝗰𝗼𝘂𝗽 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗲𝗻 𝗳𝗮𝗶𝘁 𝗰̧𝗮 𝗻𝗲 𝗳𝗮𝗶𝘁 𝗾𝘂𝗲 𝟭𝟬𝟬 𝗸𝗴 𝗱𝗲 𝗱𝗲́𝗰𝗵𝗲𝘁𝘀 𝗽𝗮𝗿 𝘀𝗲𝗺𝗮𝗶𝗻𝗲. 𝗧𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝘀 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝗻𝘁 𝗮̀ 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗿 𝗱𝗲 𝟭𝟱𝟬 𝗰𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝘀/𝗷𝗼𝘂𝗿 𝘀𝘂𝗿 𝟳 𝗷𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗿𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗼𝗯𝗹𝗶𝗴𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻.

📌 Dans un an, à partir du 31 Décembre 2023 : obligation quel que soit le volume.
Les déchets alimentaires des professionnels de la restauration ne pourront plus être mélangés dans les ordures ménagères (bac bleu) sous risque de ne pas être collectés par les services de collecte d’ordures municipaux. La loi prévoit même dans les cas les plus graves des sanctions pénales pouvant aller jusqu'à 2 ans de prison et 75 000 € d'amende.

Cette évolution est donc inéluctable.

💡Bien accompagnée, elle peut se faire sans contrainte pour les salariés et même constituer un projet porteur de sens. C’est le cœur du projet des 𝘼𝙡𝙘𝙝𝙞𝙢𝙞𝙨𝙩𝙚𝙨 𝙋𝙖𝙮𝙨 𝙙𝙚 𝙡𝙖 𝙇𝙤𝙞𝙧𝙚 : notre démarche vise à anticiper cette règlementation et à la valoriser auprès des collaborateurs et clients, plutôt que de la subir.

Travailler avec nous permet de donner une deuxième vie aux déchets organiques, participer à un projet d’insertion, soutenir une démarche ultra locale et participer à la régénération des sols, levier capital dans l’enjeu climatique mondial.

Concrètement, nous vous mettons à disposition des contenants 120L et nous les collectons au moins une fois par semaine en camion léger. Notre agrément sanitaire nous permet de collecter des déchets mélangeant végétaux et produits carnés (viande, poisson, fruits de mer), crus et cuits en vrac : ce qui facilité grandement le tri. Peur des odeurs ou des asticots : notre expertise permet de prévenir ces éventuelles nuisances par des moyens techniques bien rodés.

Vous suivrez le volume de déchets produits chaque semaine et l’impact environnemental de sa valorisation. Données que vous pourrez mettre à disposition de vos clients pour mettre en valeur votre engagement.

Ces déchets alimentaires sont ensuite compostés en 4 mois, en circuit ultra local dans le centre de Nantes (Caserne Mellinet). Le compost normé ainsi obtenu est utilisable pour des projets d’agriculture biologique, des espaces verts, du maraîchage etc.

Pour convertir vos déchets en ressource, découvrez les 💡Alchimistes Pays de la Loire💡 et contactez nous ici pour étudier ce sujet sur votre établissement.

AUTRES ACTUALITÉS

10 réponses sur 107 fiches trouvées, Pages : [1] 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

17/05/2024   Aprocomi Grand Ouest / Partenaire de l'UMIH44

L'Aprocomi Grand Ouest est une association en partenariat avec la Banque Populaire Grand Ouest qui recherche et met en oeuvre tous les moyens
permettant de répondre aux besoins professionnels et personnels de ses adhérents, dans le domaine
bancaire et extra-bancaire et participe activement à la promotion du commerce de proximité.


07/05/2024   Assemblée Générale 2024

Olivier Dardé, Président de l'UMIH 44 a le plaisir de vous inviter à l'AG 2024 de l'UMIH 44, le LUNDI 27 MAI 2024 à l’Entre 2 ponts (Divatte-sur-Loire), en présence de Bernard Boutboul.

Le déroulé est le suivant :
• 15H30 : Assemblée Générale Statutaire (réservée aux adhérents)
• 16h15 : Accueil des participants
• 16H30 : Ouverture des discours
Olivier Dardé, Président UMIH 44
Nelly Hervé, Aprocomi/BPGO
• 17H00 Intervention de Bernard Boutboul (Gira)
“La restauration poursuit sa mutation. Elle nous oblige à modifier notre modèle économique”
• 18H00 : Moment convivial, cocktail

Nous vous invitons à confirmer votre présence à cet évènement via ce formulaire, avant le 23 mai :

S'inscrire

06/05/2024   PROMOCASH : NOUVEAU PARTENAIRE DE L'UMIH 44 !

Grossiste alimentaire et d’équipements à destination des professionnels de la restauration !

Promocash, le marché de proximité des pros de la restauration.
Depuis plus de 55 ans, nous sommes engagés pour une restauration hors domicile de qualité et accessible à tous.
Notre mission est d'accompagner au quotidien nos clients
professionnels de la restauration dans leur développement grâce à des produits, des services et des conseils.
Pour vous aider à relever vos défis, nous continuons à faire ce que nous avons toujours fait : observer, écouter, apprendre tous les jours à vos côtés et vous conseiller, pour continuer à toujours mieux vous accompagner. Venez nous rencontrer !

Promocash MIN Rezé : 71 Bd Alfred Nobel 44400 REZE – 02 40 47 74
44
Promocash Nantes Feydeau : 27 Parvis Neptune 44000 NANTES – 02
28 00 08 36
Promocash Saint Nazaire : Zac De La Savine, Rue des Aigrettes, 44570
Trignac - 02 28 54 32 10

12/02/2024   The Originals Shop-Nouveau partenaire de l'UMIH44 !

L'UMIH 44 est très heureux d'officialiser son partenariat avec l'entreprise THE ORIGINALS SHOP : une centrale d'achats pour les CHRDT !

Centrale d'achats ouverte à tous (hôtels, restaurants, brasseries, traiteurs, résidences, campings...),
+ de 650 établissements affiliés,
Un large choix de produits référencés (alimentaire, boisson, décoration, hygiène, services),
+ de 140 fournisseurs sélectionnés et référencés,
Des tarifs négociés, une transparence totale,
Des Remises de fin d'année généreuses,
Aucun droit d'entrée, sans obligation de volume,
Une équipe réactive et à votre écoute.

Pour toute adhésion à The originals shop, recevez un bon d'achat de 300 euros HT, à valoir auprès des fournisseurs référencés.

The Originals Shop
Liliane MARTIN
06 73 68 24 81
shop@theoriginals-shop.com

05/12/2023   Congrès UMIH 71ème édition

Du 27 au 30 novembre 2023 a eu lieu le congrès de l'UMIH à Angers!

Le 71e congrès de l'UMIH « Engagés pour demain, partageons notre appétit d'avenir ! » s'est tenu la semaine dernière.
L'équipe UMIH 44 a pu participer à ces 3 jours studieux, sous la douceur angevine. Au programme notamment :
➡Tendances du secteur
➡ #developpementdurable, transition énergétique et biodéchets
➡ Refonte du Code de la santé publique – débits de boissons
➡ Titres restaurant
➡ Sécurité sanitaire des aliments et contrôle des restaurateurs
➡ Fonds territorial d'accessibilité
➡ Cyber sécurité
➡ Encadrement de la location de meublés touristiques
➡ SACEM/SPRE
➡ Rencontres et échanges avec nos partenaires ligériens
L'occasion également pour notre vice-président départemental, Alexandre Thiebaud d'intervenir en plénière au sujet des saisonniers : recrutement, formation, logement et management.

Le président confédéral a, outre le sujet phare de la transition écologique, abordé des thèmes tels que les OTA's et les technologies. Thierry Marx veut que l'UMIH s'associe à la « french tech» et prenne les rênes, en créant pour l'hôtellerie et la restauration, un « booking » à la française. Une feuille de route prometteuse !

04/12/2023   AM AGENCEMENT

L'UMIH 44 est très heureux d'officialiser son partenariat avec l'entreprise AM AGENCEMENT : fabrication et la fourniture de mobilier pour les CHRDT !

Entreprise familiale spécialisée dans la fabrication et la fourniture de mobilier pour les cafés, hôtels, restaurants, franchises, brasseries, etc … ainsi que la fabrication de terrasses bois pour l'Hôtellerie de Plein Air.
Nous fabriquons nos banquettes, tables dans nos ateliers et travaillons avec des fournisseurs européens pour avoir des produits adaptés à vos besoins. Nous assurons la livraison, la mise en place ainsi que l'évacuation de nos déchets.


Nous sommes spécialisés dans la fourniture de mobilier CHR depuis plus de 25 ans. Notre expérience ainsi que notre expertise dans notre domaine peuvent vous apporter un vrai plus. Notre flexibilité et notre réactivité sont de vrais atouts pour une relation commerciale saine et durable.

Remise de 5% sur la première commande pour les adhérents.

01/12/2023   Comment attirer, mobiliser et fidéliser les futurs salariés ?

Le MEDEF Pays de la Loire vous invite le 1er décembre prochain à une rencontre entre professionnels de l’emploi et employeurs (Hôtel de Région des Pays de la Loire) organisée par le Clefop 44 Centre. Il y sera organisé conférences et ateliers sur le sujet afin de trouver des solutions.
👉 Pour S'inscrire : https://forms.office.com/Pages/ResponsePage.aspx?id=0WkFpzb9H0yZzsM6Cjj2GfzFvU33yC9Psub1GpUesPdUOFdQSlgzTjZRRDdTU1ZOTUlMUTJIUzc3Ny4u

30/10/2023   Serbotel, 20eme edition ! MERCI !

Clap de fin pour cette 20ème édition du Salon Serbotel de Nantes !

4 jours, rythmés d'échanges et de convivialité ! 🥂

Toute l'équipe UMIH 44 vous remercie d'avoir été présent à ses côtés lors de cet évènement !
Nous remercions tout particulièrement nos partenaires, nos homologues des Pays De La Loire et bien sûr Café Merling, les écailleurs et les Vins de Nantes qui nous ont offert de délicieux moments gourmands ! ✨

NOS PARTENAIRES


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18/10/2023   NANTES - Appel à projet GUINGUETTE

Un appel à projet est lancé pour la mise à disposition de la guinguette et sa terrasse - quai Doumergue à Nantes.
👉 Date limite de dépôt des dossiers : 19 novembre 2023
👉 Plus de détails : https://marchespublics.nantesmetropole.fr/index.php?page=Entreprise.EntrepriseDemandeTelechargementDce&id=524498&orgAcronyme=t5y

02/10/2023   SALON SERBOTEL : stand UMIH et temps forts

Retrouvez nous sur notre STAND UMIH numéro 525 (sur la mezzanine du Grand Palais) et participez à nos temps forts !

Comme à chaque édition, l'UMIH participera du 22 au 25 octobre 2023 au SALON SERBOTEL à Nantes. RETROUVEZ NOUS SUR NOTRE STAND UMIH numéro 525 (sur la mezzanine du Grand Palais), de 9H30 à 19H00.

Nos temps forts :

>DIMANCHE 22
12H30 - Apéritif : Convergence vins et spiritueux
17H30 - Apéritif : Champagne EPC

>LUNDI 23
JOURNEE - Concours Cook'N cœur (ACF)
MATINEE -Permanence sur le stand de Hélène CLAUTOUR (Référente Commission Titres Restaurant - élue au bureau UMIH National Restauration)
10H00 - Conférence SYNERGIES CHR " Les étapes clés du créateur/repreneur "
12H00 - Apéritif élus, adhérents et institutionnels
: VINS DE NANTES et CNC/France Ecaille
17h30 - Apéritif partenaires : Guichet, Lillet, Transgourmet
18H00 à 22H00 - Soirée Fédération des Vins de Nantes au Magmaa Food Hall (Nantes centre-ville)

>MARDI 24
12H00 - Apéritif élus, adhérents et institutionnels : VINS DE NANTES et CNC/France Ecaille
15H30 - Conférence de Valérie Pons "UMIH traiteurs "
15h30 - Gouter dégustation de chocolats sur le stand Synergies CHR (num 212, Hall 2)

>MERCREDI 25

Pour obtenir un badge gratuit, utilisez le lien dans "+ d'infos" et utilisez le code EXP

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ENSI ALFRED ingénierie VALOLEIQUE GENERALI UMIH FORMATION EDF Entreprises ATLAGEL OXYGENE SECURITE WHATISEAT MICROSEPT (LABORATOIRE) SFERE ENCAISSEMENT APROCOMI SARP OUEST - VEOLIA VA TELECOM DIGITAL CHR MATECO AM AGENCEMENT ADOPTE UN JURISTE SWIPE FID PRO - BPGO PROMOCASH RELAIS MOTARD GROUPE MERLING SLI CHAMPENOIS COLLECTIVITÉS LAMY - Grand Ouest TITRES RESTAURANTS OPERA ENERGIE TGS FRANCE (ex SOREGOR) HCR KLESIA METRO THE ORIGINALS SHOP RESO EMPLOI
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