LOIRE-ATLANTIQUE

01/01/2023   Voeux du président de l'UMIH 44

En ce début d'année, Olivier Dardé, président de notre organisation professionnelle départementale, à un message pour vous ....

"Chers professionnels,
Le conseils d'administration de l'UMIH 44, ainsi que Flavie et Ingrid, se joignent à moi pour vous souhaiter une très belle et heureuse année 2023.
Qu'elle vous apporte réussite et sérénité dans tous vos projets. Et notamment, dans le développement de vos entreprises.
Nous continuerons de travailler avec et pour vous sur les sujets qui vous préoccupent, et nous vous remercions de la confiance que vous nous accordez au quotidien !
Bien à vous,
Olivier Dardé"

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01/12/2023   Comment attirer, mobiliser et fidéliser les futurs salariés ?

Le MEDEF Pays de la Loire vous invite le 1er décembre prochain à une rencontre entre professionnels de l’emploi et employeurs (Hôtel de Région des Pays de la Loire) organisée par le Clefop 44 Centre. Il y sera organisé conférences et ateliers sur le sujet afin de trouver des solutions.
👉 Pour S'inscrire : https://forms.office.com/Pages/ResponsePage.aspx?id=0WkFpzb9H0yZzsM6Cjj2GfzFvU33yC9Psub1GpUesPdUOFdQSlgzTjZRRDdTU1ZOTUlMUTJIUzc3Ny4u

30/10/2023   Serbotel, 20eme edition ! MERCI !

Clap de fin pour cette 20ème édition du Salon Serbotel de Nantes !

4 jours, rythmés d'échanges et de convivialité ! 🥂

Toute l'équipe UMIH 44 vous remercie d'avoir été présent à ses côtés lors de cet évènement !
Nous remercions tout particulièrement nos partenaires, nos homologues des Pays De La Loire et bien sûr Café Merling, les écailleurs et les Vins de Nantes qui nous ont offert de délicieux moments gourmands ! ✨

NOS PARTENAIRES


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18/10/2023   NANTES - Appel à projet GUINGUETTE

Un appel à projet est lancé pour la mise à disposition de la guinguette et sa terrasse - quai Doumergue à Nantes.
👉 Date limite de dépôt des dossiers : 19 novembre 2023
👉 Plus de détails : https://marchespublics.nantesmetropole.fr/index.php?page=Entreprise.EntrepriseDemandeTelechargementDce&id=524498&orgAcronyme=t5y

02/10/2023   SALON SERBOTEL : stand UMIH et temps forts

Retrouvez nous sur notre STAND UMIH numéro 525 (sur la mezzanine du Grand Palais) et participez à nos temps forts !

Comme à chaque édition, l'UMIH participera du 22 au 25 octobre 2023 au SALON SERBOTEL à Nantes. RETROUVEZ NOUS SUR NOTRE STAND UMIH numéro 525 (sur la mezzanine du Grand Palais), de 9H30 à 19H00.

Nos temps forts :

>DIMANCHE 22
12H30 - Apéritif : Convergence vins et spiritueux
17H30 - Apéritif : Champagne EPC

>LUNDI 23
JOURNEE - Concours Cook'N cœur (ACF)
MATINEE -Permanence sur le stand de Hélène CLAUTOUR (Référente Commission Titres Restaurant - élue au bureau UMIH National Restauration)
10H00 - Conférence SYNERGIES CHR " Les étapes clés du créateur/repreneur "
12H00 - Apéritif élus, adhérents et institutionnels
: VINS DE NANTES et CNC/France Ecaille
17h30 - Apéritif partenaires : Guichet, Lillet, Transgourmet
18H00 à 22H00 - Soirée Fédération des Vins de Nantes au Magmaa Food Hall (Nantes centre-ville)

>MARDI 24
12H00 - Apéritif élus, adhérents et institutionnels : VINS DE NANTES et CNC/France Ecaille
15H30 - Conférence de Valérie Pons "UMIH traiteurs "
15h30 - Gouter dégustation de chocolats sur le stand Synergies CHR (num 212, Hall 2)

>MERCREDI 25

Pour obtenir un badge gratuit, utilisez le lien dans "+ d'infos" et utilisez le code EXP

27/09/2023   Evènement VINS DE NANTES (Magmaa)

Evénement privilège réservé aux professionnels
Lundi 23 octobre 2023 de 18h à 20h, au Magmaa Food Hall sur l'ile de Nantes

Evénement privilège réservé aux professionnels
18 h à 22 h en continu – Magmaa Food Hall Nantes

PROGRAMME

Les 10 crus du Muscadet avec leurs artisans-créateurs
30 vignerons pour 30 cuvées sélectionnées autour des crus du Muscadet, haut de gamme de l'AOC, vins de gastronomie subtils, révélateurs de leur terroir et expression délicate du Melon de Bourgogne.
Clisson, Gorges, Le Pallet, Monnières - Saint-Fiacre, Goulaine, Mouzillon-Tillières, Château Thébaud, La Haye Fouassiere, Vallet et Champtoceaux.

Les vignerons présents
Vignoble Drouard, D. Salmon, Delaunay Vignerons, D. Christian Gauthier, D. de la Colline, D. Bruno Cormerais, D. des Cognettes, Vignoble Barreau, Fief de la Brie, D. David – Duvallet, Château de Briacé, D. Raphaël Luneau, D. Ménard Gaborit, Bedouet Vigneron, D. Batard Langelier, Véronique Gunther-Chéreau, Jérémie Huchet Vigneron, Famille Luneau, Clos des Bourguignons, D. de la Papinière, D. du Colombier, D. des Tilleuls, D. du Moulin, Vignobles Marchais, D. des Galloires, D. du Bourgeais, D. Chéreau-Carré, D. Landron

Espace libre de dégustation
Une gamme large de plus de 45 vins présélectionnés à l'aveugle pour découvrir toutes les AOC des Vins de Nantes. Diversité de styles et de millésimes autour des
Muscadet Sèvre et Maine, Côtes de Grand Lieu, Coteaux de la Loire et Gros Plant du Pays Nantais.
Une appellation nantaise de Loire en trois couleurs, les Coteaux d'Ancenis. Quand le gamay et le Malvoisie croisent des terroirs exceptionnels en bord de Loire !

Détour dans les Vignes
Echantillons de roches et carte pour saisir les nuances de la mosaïque Muscadet autour des gabbro, granit, gneiss, orthogneiss, micaschiste, amphibolite...
Également, faites une découverte virtuelle de notre vignoble grâce à notre film réalisé en 2022.

Chacun ses accords
Immergez-vous dans l'univers du Food Hall Magmaa, découvrez une multitude d'accords possible entre nos Vins de Nantes et la cuisine du monde.
En continu lors de la soirée, goûtez et choisissez vos accords préférés !

... et aussi,
Performance artistique de bottle painting avec l'artiste Xela
DJ nantais

Informations pratiques à contact@vinsdenantes.com ou au 02 40 80 14 90 ou cliquez sur "+d'infos"

03/08/2023   Connaissez-vous la nouvelle branche UMIH TRAITEUR ?

L'Union nationale des Métiers de l'Industrie Hôtelière, 1ère organisation de la branche a pour mission de promouvoir les entreprises et les métiers de ce secteur, de protéger et défendre ses intérêts auprès des partenaires institutionnels et pouvoirs publics. Au national, elle est présidée par Thierry MARX et Eric ABIHSSIRA.

Notre groupement professionnel local, vise à épauler les professionnels du CHRD, dans de nombreux domaines au quotidien. Nous sommes la seule organisation professionnelle qui vous tient informé de la réglementation de l'Hôtellerie, de la Restauration, des activités Traiteurs, des Cafés, des Crêperies, des Brasseries et des Discothèques.

👉 Quelles sont les aides intéressantes auxquels les adhérents UMIH Traiteurs pourront accéder plus facilement ?
- Réponse : L'UMIH pourra apporter aux adhérents des informations ciblées pour :
* Des aides publiques comme celles de la CARSAT (pour la santé et les conditions de travail),
* Des aides partenaires comme par exemple des commissions réduites pour les titres-restaurant ou des prix réduits pour la SACEM, SPRE, remise avec différents partenaires (nationaux ou locaux)
* Des réponses adaptées à votre activité concernant le juridique, le fiscal, le social, l'environnement.....(ex : contrat de travail, avertissements, taux de TVA ......)

👉 Au-delà des aides, quelles sont les positions et actions UMIH sur lesquelles les Traiteurs vont pouvoir compter ?
- Réponses : L'Umih va chercher à faire avancer des sujets clés pour les traiteurs. Par exemple : identifier les meilleures modalités d'emploi des personnels (contrat extra, TESE, intérim, …).

A propos du TESE, nous allons redemander que son utilisation soit possible sur le site de déclaration Urssaf même lorsque d'autres contrats (CDD, CDI...) sont utilisés. En effet, à ce jour, la mixité des deux formats n'est plus possible. Cela doit évoluer.


OBLIGATIONS ET RESPONSABILITÉS DES TRAITEURS

👉 Question : Quelles sont les obligations réglementaires qui s'imposent à un traiteur en organisation d'événement ?
- Réponse : Le document 4 pages « 1%=100% » présente une première série d'éléments sur le plan social, hygiène et sécurité, développement durable, livraisons et vente à emporter. Consultez la plaquette en pièce jointe.
Le kit de bienvenue proposera des circulaires existantes en complément.

👉 Question : Dans quelle mesure un traiteur intervenant dans une salle extérieure (salle de réception, château, …) est-il considéré comme responsable des conditions d'accueil des invités, et des conditions de travail de son personnel ?
- Réponse : la responsabilité du lieu et de sa classification ERP (établissement recevant du public) est à la charge du propriétaire du lieu. Le Traiteur est pour sa part pleinement responsable des conditions de travail de personnel.
Dans tous les cas, le Traiteur doit se tenir informé et anticiper les problématiques de responsabilité des différentes parties prenantes d'un événement.
Dans le kit de bienvenue, la branche TRAITEUR d'Umih national met à disposition ses circulaires pour les accompagner dans leur mise en conformité à la nouvelle réglementation.

👉 Question : Quelles sont les obligations pour les traiteurs qui utilisent une salle municipale ?
- Réponse : Cela dépend de l'activité exercée et de la convention conclue avec la commune pour l'utilisation de la salle, conformément aux principes de transparence et de libre concurrence. La réponse à cette question est donc nécessairement spécifique à chaque municipalité.
A ce sujet, la branche traiteurs de l'UMIH souhaite que ces obligations de déclaration soient unifiées au niveau national pour faciliter l'activité de nos entreprises.

👉 Question : Quelles sont les obligations des traiteurs en matière de collecte des déchets ?
- Réponse : Ces obligations dépendent de la taille et de l'activité du professionnel. Elles sont définies le plus souvent au niveau de la commune ou de l'agglomération de communes. Les services municipaux doivent donc être contactés à ce sujet.
En outre, un guide spécifique à la gestion des biodéchets est en préparation pour les adhérents de l'UMIH.

Nous sommes à votre disposition pour échanger plus longuement sur les avantages de l'adhésion.

Contactez votre Bureau UMIH départemental

17/07/2023   Guide L'usage de l'eau potable

La commission développement durable de l'UMIH, présidée par Ludovic Poyau, a conçu le guide des bonnes pratiques "L'usage de l'eau potable" pour accompagner les entreprises du secteur.

"Aujourd'hui, face au réchauffement climatique qui assèche les sources et à l'activité humaine qui vide les lacs et les nappes phréatiques, nous commençons seulement à mesurer notre imprévision dans la gestion de l'eau. L'eau va devenir, avec l'énergie, un des ingrédients les plus chers dans nos établissements. Il est urgent de réagir en adaptant notre comportement et nos habitudes pour une gestion optimale de la ressource.", Thierry Marx, président confédéral UMIH.

Le 30 mars dernier à Savines-le-Lac, le Président de la République a fait de l'eau une des priorités de la planification écologique du Gouvernement avec un double objectif , à court terme celui de préparer l'été prochain et éviter au maximum les coupures d'eau potable et d'ici 2030, faire 10 % d'économie d'eau dans tous les secteurs.

Dans notre secteur, nombre de professionnels ont déjà mis en place des dispositifs permettant de recycler, de réutiliser et d'économiser cette richesse naturelle qui se raréfie trop rapidement.

01/07/2023   Course des serveuses et garçons de café 2023

La 4ème édition de la Course des Serveuses et Garçons de café se tiendra à Nantes 𝐥𝐞 𝟏𝐞𝐫 𝐉𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞𝐭 𝟐𝟎𝟐𝟑 au départ de la place du Commerce.

Un événement incontournable organisé par Plein centre/ GHR/ l'UMIH 44 et le voyage à Nantes, pour célébrer l'art du service, qui rassemble passionnés et curieux et qui valorise notre secteur, nos métiers et l'attractivité du coeur de ville dans une course mémorable. C'est le moment amical et convivial qui nous réunit, tous ensemble !

De belles surprises à la clé :
- Chèques d'une valeur de 500, 300 et 200 euros.
- Son poids en Bière nantaise MÉLUSINE
- Des machines à tirage pression
- Et pleins d'autres lots !

Alors à vos plateaux ! Inscrivez-vous gratuitement :
https://my.weezevent.com/course-des-serveuses-et-garcons-de-cafe-2023

Nous sommes également à la recherche de bénévoles pour nous accompagner : http://coursedesgarconsdecafe-nantes.fr/

Ne manquez pas cette occasion de vivre une expérience unique et conviviale au coeur de la ville avec comme seul mot d'ordre : S'AMUSER.

21/06/2023   MonCVnum

L'UMIH apporte une solution digitale gratuite et crée monCVnum', en collaboration avec Pôle Emploi et la DREETS.

Le recrutement constitue un grand défi de l'hôtellerie-restauration.

Quels sont les avantages concurrentiels de monCVnum' ?

➡ Création d'une CVthèque pour une mise en relation rapide entre l'employeur et le candidat, sans intermédiaire.
➡ Le demandeur d'emploi génère sur la plateforme, son CV sous format QR code, visible pour tous. Les candidats peuvent vérifier et s'assurer qu'ils possèdent toutes les compétences requises pour un poste, pour un métier ou se voir proposer une formation. Point fort, ils pourront instantanément mettre à jour leur CV sous format QR code.

L'accès à la plateforme monCVnum.fr se faisant par QRCode, celui-ci sera apposé en vitrophanie sur les vitrines et cartes de nos établissements.

15/06/2023   Assemblée générale 2023 et inauguration : retour en images

Thierry Marx, Président Confédéral a inauguré les nouveaux locaux de l'UMIH 44 au MIN de Nantes.
Le lundi 12 juin 2023, l'UMIH 44 organisait son Assemblée Générale annuelle au sein du MIN de Nantes ( carreau des producteurs). Cette réunion était l'occasion de faire le bilan de l'année, d'échanger sur les actualités du secteur et d'élire le nouveau conseil d'administration du syndicat patronal de l'hôtellerie restauration.

→ Invité d'honneur : Thierry Marx président confédéral de l'UMIH
→ Déjeuner en tête à tête avec 14 jeunes en cours d'apprentissage au sein des différents lycées hôteliers du département
→ Signature d'une convention de partenariat entre la fédération des Vins de Nantes et l'UMIH 44
→ Inauguration des nouveaux locaux au sein du MiN Nantes Métropole

Merci à nos fidèles partenaires et plus particulièrement à Banque Populaire Grand Ouest/Aprocomi , NTV Média, Muscadet , KLESIA, Maison Merling et Peigné fleurs pour leur soutien sans faille à cet événement.

Et une mention spéciale à Maxime Leloup et Patricia du Restaurant La Citadelle Châteaubriant pour les délicieuses pâtisseries réalisées avec les produits Provinces Bio.

- Journee du 12/06/23



- Rétrospective des deux dernières années: